ISO 22000:2018 explained in 25 diagrams - Firmenich

ISO 22000:2018 is a Food Safety Management System used globally to promote food safety. This 70 page e-book includes not only the main changes introduced by the recently published update, but also a new approach to the standard, utilizing 25 diagrams to get a clearer picture of its clauses.

But that's not all!

Within Ebook ISO 22000:2018 Explained in 25 Diagrams you will also find an interview with Mr. Dimitris Katsieris. Dimitris, member of the ISO TC 34/SC17 (technical committee responsible for the ISO 22000 update), speaks about why ISO/TS 22000-x remains not mandatory, how to define when a control measure is managed by OPRPs or at CCPs, and specifically how Food Safety and Food Fraud is embedded in the new ISO 22000.

FSSC 22000 is based on ISO 22000. Therefore, we interviewed Mr. Aldin Hilbrands, Technical Director for FSSC 22000 responsible for all Scheme requirements and IT. Aldin speaks about his viewpoint on the new ISO 22000 and the future of FSSC 22000.

An extra diagram is used to guide you through one of the most challenging points of the ISO 22000 - the categorization of control measures as to be managed as OPRP(s) or at CCPs.

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La ISO 22000 es un sistema de gestión utilizado globalmente. A lo largo de las 70 páginas de este e-book se describen los principales cambios que la versión de 2018 introdujo. También puede encontrar un enfoque diferente a la norma, utilizando 25 diagramas para presentar de forma gráfica las cláusulas de la norma.

¡Pero no es sólo esto! El e-book incluye también:

1- Árbol de decisión para categorizar si las medidas de control deben ser gestionadas por el PPRO o como PCC;

2- Entrevista con el Sr. Dimitris Katsieris, miembro del comité técnico ISO TC 34 / SC 17 que fue responsable de la actualización de la norma. En la entrevista explica por qué los prerequisitos de la familia ISO / TS 22000-x siguen no siendo obligatorios, da su opinión sobre cómo distinguir si una medida de control debe ser tratada por el PPRO o como PCC y hace referencia a la forma con que el Food Defense y Food Fraud se incluyen en la nueva versión;

3- Entrevista con el Director Técnico de la FSSC 22000, Sr. Aldin Hilbrands, que habla de la actualización e implicaciones para la FSSC 22000;

4- Una tabla de comparación de las cláusulas de la versión de 2005 con la de 2018.

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A ISO 22000 é um sistema de gestão usado globalmente. Ao longo das 70 páginas deste e-book estão descritas as principais alterações que a versão de 2018 introduziu. Podes também encontrar uma abordagem diferente à norma, utilizando 25 diagramas para apresentar de uma forma gráfica as cláusulas da norma.

Mas não é só isto! O e-book inclui também:

1- Árvore de decisão para categorizar se as medidas de controlo devem ser geridas pelo PPROs ou como PCCs;

2- Entrevista com Sr. Dimitris Katsieris, membro do comité técnico ISO TC 34/SC 17 que foi responsável pela actualização da norma. Na entrevista ele explica porque é que os pré-requisitos da família ISO/TS 22000-x continuam a não ser obrigatórios, dá a sua opinião sobre como distinguir se uma medida de controlo deve ser gerida pelo PPRO ou como PCC e refere a forma com a Food Defense e Food Fraud estão incluídas na nova versão;

3- Entrevista com o Director técnico da FSSC 22000, Sr. Aldin Hilbrands, que fala da actualização e implicações para a FSSC 22000;

4- Uma tabela de comparação das cláusulas da versão de 2005 com a de 2018.

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