Domácí barista - O kávě a její přípravě doma, v práci i na cestách

Domácí barista je malou příručkou o kávě a její přípravě, která pomáhá čtenářům s orientací v kávovém světě a s přípravou kávy v domácích podmínkách, ale i v komerčním provozu.

Poví vám o kávě jako rostlině a surovině. Rozebere pěstování kávy a zejména zpracování a pražení a jejich vliv na výslednou chuť, který je obrovský.

Přiblíží vám kávu jako produkt a poradí vám, jak rozpoznat kvalitní zrno, jaké informace vyhledávat a požadovat, a jak dostat dobrou kvalitu za své peníze.

A hlavně s vámi probere a vysvětlí, jak nakoupenou kávu perfektně připravit, ať už v espressu nebo pomocí alternativních metod, a dostat z ní to nejlepší.

Kvalita dostupné kávy je v dnešní době vysoká a nástroje pro její přípravu jsou dostupné a rozmanité. Pít dobrou kávu doma, v práci, ale i na cestách, nikdy nebylo snazší. Stačí jen vědět, jak na to.

Rozsah: 97 stran

Pracuji jako barista v obchůdku s kávou Michala Jakoubka Čerstvě-pražená-káva.cz v Praze na Novém městě. Ohlasy našich zákazníků si můžete pročíst na:

https://goo.gl/maps/y95D87kYgsnd83fm8

__________________________________

Obsah

I - Káva v roce 2020

II - Co je to káva?

III - Tři vlny kávy

IV - Káva - rostlina, zpracování, původ

  - Struktura kávové třešně

  - Kávové odrůdy, variety, kultivary a jiná označení

  - Pěstování, sklízení, zpracování, přeprava, pražení

V - Země původu kávy a jejich charakteristiky

  - Jak porozumět kávovým popiskům

VI - Domácí barista

  - Čtyři pilíře přípravy kávy

  - Příprava espressa na pákových a automatických kávovarech

  - Alternativní příprava ( V60, Kalita Wave, Kalita Dripper, Chemex, AeroPress, Moka konvička, French Press, Vacuum Pot, Džezva)

  - Jak si vybrat a koupit kávu

  - Kávový cupping

VII - Společná setkání nad šálkem kávy